Approccio da professionisti: Formazione per pasticceri e cuochi. Scienza e Conoscenza della materia, pasticceria circolare in laboratorio.

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

650,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
25-26-27 Marzo 2024

Individuare le tecniche più adeguate per la produzione giornaliera con le cinque basi di pasticceria: frolla, Sfoglia, Bignè, lievitati, Pan di Spagna.

Un percorso di dolci autentici arricchita da tanta materia di ingredientistica che fornisce al pasticcere le nozioni di basi teoriche per affrontare i processi produttivi ed imparare a costruire le ricette in autonomia.

Docenti del Corso

Maestro

Alessandro Bertuzzi