Tecniche di Farina in Pizzeria

Rilascio dell’attestato di
partecipazione

Prezzo

500,00€
i.e.

Dalle ore 08:30 alle ore 17:00
06-07 Marzo 2024

Animato da grande passione ed eccezionale competenza tecnica, Luca è uno dei più promettenti Istruttori di Scuola Italiana Pizzaioli.
La materia prima richiede una profonda conoscenza e la capacità di utilizzo al fine di esaltare le caratteristiche tecnologiche, controllando l’attività biologica e le proprietà fisiche della farina.
L’evoluzione dell’arte della pizza segue sia le tendenze del mercato, sia le esigenze della clientela sempre più attenta e informata riguardo alla tipologia e alla qualità degli ingredienti utilizzati»
Con differente durata e tipologia, vengono anche introdotte le tecniche non solo per distinguere le farine, ma anche per riconoscere e imparare a utilizzare al meglio le peculiarità di ciascuna di esse.

Docenti del Corso

Luca Gaccione