Il corso viene improntato sulla realizzazione di ricette della tradizione Campana “napoletana”: panzarotto, scagliuzzielli, rustici, torte salate, pizza parigina, frittelle, frittatine di maccheroni e tante altre leccornie della cultura di cibo da strada. Si tratta di un corso pratico dove la tecnica di realizzazione di queste delizie sarà passata dal maestro agli allievi, riuscendo a gestire i lavori secondo i tempi di una ristorazione e ultimando il corso con un finale da degustazione giro braccia o il gettonato Delivery Concept grazie all’utilizzo di un accattivante packaging.