Chi siamo
Dolce & Salato
la nostra storia
La Scuola Dolce&Salato nasce nel 1998 dall’intuizione e dalla passione di due esperti Chef, rispettivamente di cucina e pasticceria: Giuseppe Daddio e Aniello di Caprio.
Se vi ritrovate nella nostra scuola è perchè state indirizzando la vostra strada verso il mondo della gastronomia. Che siate aspiranti o veterani cuochi, pizzaioli, pasticcieri, gelatai, panificatori, bartender o operatori di sala, avrete avuto modo di appurare che questo settore non è statico, ma in continua crescita e aggiornamento, di pari passo con le tendenze internazionali. Pertanto voglio darvi due certezze: siete nel posto giusto e il vostro futuro vi riserverà tante sorprese e soddisfazioni.
Chi siamo si riflette in ciò che facciamo e la sfida più bella è quella di superare se stessi ogni giorno, con la consapevolezza che alla creatività non vi è mai limite! Forti di questo pensiero, abbiamo dato vita a una nuova realtà: Dolce&Salato, una vera e propria scuola che non ha nulla da invidiare ad un’università per esperienza, regole, docenti e programmi ricchi e ben strutturati.
Questo centro di formazione è riconosciuto ed accreditato dalla regione Campania e per questo è in grado di rilasciare attestati di qualifica e specializzazioni che ti consentiranno di esercitare la professione se sei un neofita del settore Ho.Re.Ca o aggiornarti se sei già un addetto ai lavori.
Cosa offriamo?
Percorsi di qualifica
La scuola svolge oltre ai suddetti percorsi di qualifica E.Q.F dalla durata di 600 ore, ossia 3 mesi in programma dal Lunedì al Venerdì dalle 8:30 alle 17:30, altre tre tipologie di corsi: monografie, specializzazioni e amatoriali.
Corsi professionali / Monografie
Dalla durata di 1/5 giorni, con docenti di fama internazionale, chef stellati italiani e stranieri, chiocciole slow-food ed esperti conoscitori delle materie prime e delle tecniche contemporanee di cucina e pasticceria. La frequenza ad essi prevede il rilascio di un attestato di partecipazione firmato dalla direzione e dal docente in cattedra. Taluni corsi sono seguiti anche dagli allievi iscritti ai percorsi di qualifica senza aggiunta di costi.
Master/Specializzazioni
I percorsi di specializzazione disponibili presso la nostra scuola ti consentiranno di completare e perfezionare la tua professione.
Corsi amatoriali
Sia di cucina che di pasticceria, per gli amanti del settore/non addetti ai lavori, che si svolgono 1-2 volte al mese dalle 18:00 alle 22:00 circa. Un incontro informale in cui i partecipanti, aiutati dagli Chef Patron Daddio e Di Caprio, si dilettano nella preparazione e degustazione dei piatti.