Il Mantra di Dolce&Salato verso i Giovani

È il cammino che ti forma, non la meta, la formazione è un percorso d'obbligo. Bisogna pensare al lavoro non al successio. Il Successo senza sacrificio è effimero.

Giuseppe Daddio

Giuseppe nasce a Maddaloni nel 1976 e inizia la sua carriera culinaria a soli 13 anni, collaborando con ristoranti di prestigio e chef di fama. Fondatore della scuola Dolce & Salato, è autore di libri premiati e ambasciatore della mozzarella di Bufala Campana DOP. Con riconoscimenti come il Leone d’Oro e il titolo di Cavaliere del lavoro, continua a promuovere l’eccellenza della cucina italiana.

Aniello di Caprio

Aniello Di Caprio, nato a Maddaloni nel 1965, è un Maestro Pasticciere tra i maggiori esperti di lievitati e cioccolato. Fondatore, insieme a Chef Daddio, della scuola Dolce & Salato, è proprietario della pasticceria Lombardi e riconosciuto a livello internazionale per i suoi panettoni e colombe. Oltre alla produzione, insegna con passione alla Dolce & Salato, trasmettendo le sue competenze e portando la pasticceria italiana ai massimi livelli, come dimostrato dal recente successo al Panettone World Championship.
Aniello Di Caprio, nato a Maddaloni nel 1965, è un Maestro Pasticciere tra i maggiori esperti di lievitati e cioccolato. Fondatore, insieme a Chef Daddio, della scuola Dolce & Salato, è proprietario della pasticceria Lombardi e riconosciuto a livello internazionale per i suoi panettoni e colombe. Oltre alla produzione, insegna con passione alla Dolce & Salato, trasmettendo le sue competenze e portando la pasticceria italiana ai massimi livelli, come dimostrato dal recente successo al Panettone World Championship.
Chi siamo si riflette in ciò che facciamo e la sfida più bella è quella di superare se stessi ogni giorno, con la consapevolezza che alla creatività non vi è mai limite! Forti di questo pensiero, abbiamo dato vita a una nuova realtà: Dolce&Salato, una vera e propria scuola che non ha nulla da invidiare ad un’università per esperienza, regole, docenti e programmi ricchi e ben strutturati. Questo centro di formazione è riconosciuto ed accreditato dalla regione Campania e per questo è in grado di rilasciare attestati di qualifica e specializzazioni che ti consentiranno di esercitare la professione se sei un neofita del settore Ho.Re.Ca o aggiornarti se sei già un addetto ai lavori.

Cosa Offriamo?

Percorsi di Qualifica
La scuola svolge oltre ai suddetti percorsi di qualifica E.Q.F dalla durata di 600 ore, ossia 3 mesi in programma dal Lunedì al Venerdì dalle 8:30 alle 17:30, altre tre tipologie di corsi: monografie, specializzazioni e amatoriali.
Corsi Professionali / Monografie
Dalla durata di 1/5 giorni, con docenti di fama internazionale, chef stellati italiani e stranieri, chiocciole slow-food ed esperti conoscitori delle materie prime e delle tecniche contemporanee di cucina e pasticceria. La frequenza ad essi prevede il rilascio di un attestato di partecipazione firmato dalla direzione e dal docente in cattedra. Taluni corsi sono seguiti anche dagli allievi iscritti ai percorsi di qualifica senza aggiunta di costi.
Master / Specializzazioni
I percorsi di specializzazione disponibili presso la nostra scuola ti consentiranno di completare e perfezionare la tua professione.
Corsi Amatoriali
Sia di cucina che di pasticceria, per gli amanti del settore/non addetti ai lavori, che si svolgono 1-2 volte al mese dalle 18:00 alle 22:00 circa. Un incontro informale in cui i partecipanti, aiutati dagli Chef Patron Daddio e Di Caprio, si dilettano nella preparazione e degustazione dei piatti.

Coocking Campus

Corsi Convenzionati

Programma GOL