Un incontro mani in pasta che ha come obiettivo quello di trasmettere la conoscenza dei fondamenti della pasticceria e del laboratorio attraverso l’utilizzo delle attrezzature. I dolci elaborati,…
Obbiettivi L’obiettivo del corso è fornire una conoscenza manageriale a coloro che operano nel settore ristorativo e desiderano accrescere tecniche di gestione manageriali partendo dall’analisi, ricerca di mercato…
Il programma del corso incentrato sulla elaborazione di una materia oggi in voga come la Boulangerie Francese e le ricette da prima colazione, rendano ricco e completa una…
Obbiettivi L’obiettivo del corso è fornire una conoscenza manageriale a coloro che operano nel settore ristorativo e desiderano accrescere tecniche di gestione manageriali partendo dall’analisi, ricerca di mercato…
L’obiettivo del corso è fornire una conoscenza manageriale a coloro che operano nel settore ristorativo e desiderano accrescere tecniche di gestione manageriali. Inoltre si analizzerà il calcolo del…
La riscoperta del carbone in cucina con strumentazioni ricercate che consentono di preservare le caratteristiche dell’autentico BBQ. Selezioni di carne, marinature, affumicature di carni, sia rosse che bianche,…
Un corso completo su quello che è da tutti considerato il “Principe” della prima colazione ma anche delle notti giovani: il cornetto. Il programma tratterà i vari impasti…
