I Benefici

Attestati per ogni tematica trattata; qualifica di operatore del servizio di sala; foresteria per i non residenti; docenti e chef di fama internazionale. Attività di placement/stage: dopo il percorso formativo, la scuola offre agli allievi la possibilità di maturare esperienze in tutta Europa, in strutture di accoglienza importanti, ponendosi come obiettivo l’assunzione.

Programma

• Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari.
• Predisposizione delle comande e degli ordini.
• Preparazione degli spazi e degli ambienti per la ristorazione.
• Realizzazione del servizio di distribuzione di pasti e bevande.
• Riscossione dei pagamenti e rilascio delle ricevute.
• Vendita e somministrazione di prodotti alimentari.
• Modello organizzativo della struttura presso la quale si opera e caratteristiche e standard del servizio offerto.
• Caratteristiche delle organizzazioni turistiche.
• Modelli organizzativi nelle imprese turistiche (le strutture organizzative e le figure professionali dell’ospitalità alberghiera e di ristorazione; le strutture organizzative nella produzione e vendita di viaggi e servizi).
• Le organizzazioni turistiche nel quadro delle problematiche delle imprese di servizi.
• L’organizzazione del servizio turistico: le variabili critiche nella progettazione delle aziende turistiche.
• L’organizzazione turistica e l’orientamento alla Customer Satisfaction.
• “Principali sistemi operativi ed applicazioni software per la gestione ed elaborazione di dati”.
• Software di sistema e software applicativo.
• Principali funzionalità del sistema operativo.
• Modalità di esecuzione dei programmi.
• Gestione processi, memoria, periferiche, accessi.
• Programmi di utilità.
• Tecniche di comunicazione e relazione interpersonale.
• La comunicazione verbale, paraverbale e non verbale.
• I sei ingredienti della comunicazione interpersonale: il mittente, il destinatario, il messaggio, il canale, il rumore ed il contesto. I principali benefici della comunicazione positiva.