Attestati per ogni tematica trattata; qualifica di operatore del servizio di sala; foresteria per i non residenti; docenti e chef di fama internazionale. Attività di placement/stage: dopo il percorso formativo,

Il lievito Madre naturale, la gestione e la cura dei dettagli saranno la centralità del corso. La scelta delle materie prime di qualità selezionate per un grande lievitato…

Un corso incentrato sul Bilanciamento del gelato, sorbetti e granita con materie prime di qualità. Gelati e sorbetti con infusioni a caldo e a freddo, alcolici e analcolici….

La storia, le materie prime, le tecniche di produzione, studio dei tempi di esecuzione e assaggio: tutto per acquisire la professionalità di un perfetto pizzaiolo-rosticciere.

Il panificatore si occupa della lavorazione e della produzione di pasta lievitata per panificare ed i suoi prodotti da forno, preparazione d' impasti di varia tipologia, di gestione della lievitazione,

  Il Panino racchiude in sé un ossimoro gastronomico, capace di rappresentare la golosità della tradizione locale al 100% così come allo stesso tempo lo scempio standardizzato della…

Il breakfast internazionale con preparazioni home made. Il corso prevede la preparazione di pan cake, muffin, cake, brioche, sfogliati, donuts, frutta fresca e cotta. Tra le ricette salate…

Scopri l’arte della pasticceria salata e impara a realizzare sfiziosi finger food, torte salate, rustici, lievitati e tante altre specialità perfette per buffet, aperitivi ed eventi. Un percorso…

Un corso da non perdere, tutto ciò che ti occorre per imparare a gestire il lievito madre e utilizzare farine alternative e semi misti Piccoli. L’arte bianca farà…

L’obiettivo del corso è fornire una conoscenza manageriale a coloro che operano nel settore ristorativo e desiderano accrescere tecniche di gestione manageriali. Inoltre si analizzerà il calcolo del…