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Un corso dove lo chef mette in risalto la materia prima, la tecnica e il suo talento. Diverse tipologie di piatti, esercitati grazie all’esperienza acquista ed al suo…
Imparare a decorare la propria torta “Vera” tutto grazie all’utilizzo del sac a poche e spatola. Armonia di colori ed effetti eleganti, dettati dalla semplicità, rendono il dolce…
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Un percorso che guida passo passo a realizzare i Mignon creativi e sorprendenti utilizzando tecniche, trucchi e segreti appresi in oltre 10 anni di esperienza internazionale Ad esempio…la Tecnica delle
Pasticceria apprezzata in tutto il mondo quella Napoletana che sarà rappresentata dagli elementi di punta come babà e savarin, pastiera, sfogliatelle ricce e frolle, torta caprese, zeppola fritta…
Un corso tutto dedicato al mondo della pasta con l’utilizzo di farine e semole speciali per impasti di qualità. In questo seminario si realizzeranno impasti personalizzati elaborati a…
La riscoperta del carbone in cucina con strumentazioni ricercate che consentono di preservare le caratteristiche dell’autentico BBQ. Selezioni di carne, marinature, affumicature di carni, sia rosse che bianche,…
Un corso completo su quello che è da tutti considerato il “Principe” della prima colazione ma anche delle notti giovani: il cornetto. Il programma tratterà i vari impasti…
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