Percorsi di specializzazione 24

Percorsi di Specializzazione

I nostri percorsi di qualifica sono accessibili a chiunque desideri un riconoscimento europeo per esercitare nel settore culinario.

Diventa Bartender

Formazione accademica alla professione di bartender manageriale, specializzazione che consente facile inserimento nel mondo del lavoro. Aggiornamento per gli operatori dei pubblici esercizi sulle tecniche del servizio contemporanee e le proposte commerciali per realizzare format personalizzati finalizzati ad un guadagno certo.

Birra e Gastronomia

Questo corso è un’opportunità imperdibile per chef, panettieri, pizzaioli e pasticcieri che desiderano ampliare le proprie competenze enogastronomiche, esplorando il mondo della birra artigianale e l’arte dell’abbinamento con il cibo. Verranno introdotti i principi fondamentali della degustazione della birra, con un focus sulle caratteristiche sensoriali come l’aspetto visivo, l’aroma, il gusto e le sensazioni tattili. I partecipanti inoltre impareranno a riconoscere e descrivere le diverse sensazioni gustative, olfattive e tattili del cibo.. Infine attraverso esempi pratici e consigli professionali, i partecipanti apprenderanno come creare abbinamenti che esaltino le caratteristiche di entrambi, migliorando l’esperienza gustativa complessiva.

Startup & Management

L’obiettivo del corso è fornire una conoscenza manageriale a coloro che operano nel settore ristorativo e desiderano accrescere tecniche di gestione manageriali partendo dall’analisi, ricerca di mercato e business plan, per gestire in modo autonomo una nuova attività. Inoltre si analizzerà il calcolo del break-even-point, il food e beverage cost, il controllo di gestione e la leadership, in modo da fornire ai partecipanti nozioni preziose di management ristorativo.

Risk Management delle Imprese

L’obiettivo del corso è fornire una conoscenza manageriale a coloro che si interfecciano con nuove sfide, tra Risk
Management e Legalità, attraverso 2 moduli: FONDAMENTI E GESTIONE OPERATIVA DEI RISCHI E SOSTENIBILITÀ, CONTINUITÀ E TUTELA LEGALE. La prima parte del corso mira a fornire una solida base teorica e pratica sul concetto di rischio d’impresa, insegnando a riconoscere, analizzare e gestire i rischi attraverso strumenti concreti come checklist, procedure e DVR. Il focus è comprendere i rischi e sviluppare capacità operative per affrontarli efficacemente all’interno dell’organizzazione. La seconda parte approfondisce gli aspetti economici, reputazionali e normativi, la protezione legale e la salvaguardia della reputazione aziendale nel lungo periodo.