Connessioni e interazioni nel mondo
della ristorazione e dell'ospitalità

Il Mantra di Dolce&Salato verso i Giovani

È il cammino che ti forma, non la meta, la formazione è un percorso d'obbligo. Bisogna pensare al lavoro non al successio. Il Successo senza sacrificio è effimero.

Giuseppe Daddio

Giuseppe nasce a Maddaloni nel 1976 e inizia la sua carriera culinaria a soli 13 anni, collaborando con ristoranti di prestigio e chef di fama. Fondatore della scuola Dolce & Salato, è autore di libri premiati e ambasciatore della mozzarella di Bufala Campana DOP. Con riconoscimenti come il Leone d’Oro e il titolo di Cavaliere del lavoro, continua a promuovere l’eccellenza della cucina italiana.

Aniello di Caprio

Aniello Di Caprio, nato a Maddaloni nel 1965, è un Maestro Pasticciere tra i maggiori esperti di lievitati e cioccolato. Fondatore, insieme a Chef Daddio, della scuola Dolce & Salato, è proprietario della pasticceria Lombardi e riconosciuto a livello internazionale per i suoi panettoni e colombe. Oltre alla produzione, insegna con passione alla Dolce & Salato, trasmettendo le sue competenze e portando la pasticceria italiana ai massimi livelli, come dimostrato dal recente successo al Panettone World Championship.
Riconoscimento Europeo
Tutti i corsi di formazione che vi proponiamo sono ufficialmente riconosciuti a livello europeo, grazie agli attestati di qualifica rilasciati dalla nostra scuola.
Chef Internazionali
Durante l’intera stagione formativa si avrà l’opportunità di partecipare a lezioni e incontri con i più importanti Chef italiani e internazionali.
Grandi Opportunità
Il livello di qualifica a cui accederete apre le porte alle più prestigiose posizioni lavorative nel campo della ristorazione nazionale e internazionale.
La Nostra Struttura
Disponiamo di un’ampia struttura in grado di ospitare numerose persone. Il parcheggio è altrettanto capiente ed è facilmente raggiungibile dall’uscita autostradale di Caserta Sud.
Aule di Formazione
Per i nostri allievi riserviamo delle confortevoli aule dedite alla formazione teorica, dotate di ausili per l’insegnamento sicuri e all’avanguardia.
Laboratori Didattici
I nostri tre laboratori didattici dispongono di tutte le attrezzature e i macchinari utili per ciascuna disciplina gastronomica da noi trattata.
EDIZIONE 24/25

Le Prossime Monografie

Corsi avanzati dedicati ai professionisti del settore culinario. Le monografie sono adatte a tutti coloro che desiderano integrare specifiche tecniche e/o abilità nel proprio settore di competenza. Ogni monografia sarà guidata da Professionisti provenienti da tutto il mondo che aiuteranno i discenti a conoscere, perfezionare e introdurre quanto imparato all’interno delle proprie attività.

Percorsi di Qualifica

I nostri percorsi di qualifica sono accessibili a chiunque desideri un riconoscimento europeo per esercitare nel settore culinario.

Diventa Cuoco

I nostri percorsi di qualifica sono accessibili a chiunque desideri un riconoscimento europeo per esercitare nel settore culinario.

Diventa Pasticciere

I nostri percorsi di qualifica sono accessibili a chiunque desideri un riconoscimento europeo per esercitare nel settore culinario.

Diventa Pizzaiolo

I nostri percorsi di qualifica sono accessibili a chiunque desideri un riconoscimento europeo per esercitare nel settore culinario.

Diventa Panificatore

I nostri percorsi di qualifica sono accessibili a chiunque desideri un riconoscimento europeo per esercitare nel settore culinario.

Diventa Op. di Sala

I nostri percorsi di qualifica sono accessibili a chiunque desideri un riconoscimento europeo per esercitare nel settore culinario.

I Lunedì del gusto, protagonisti ai fornelli

Le lezioni amatoriali di cucina e pasticceria sono un punto di contatto tra l’esperienza degli Chef e chi ama la gastronomia in tutte le sue declinazioni. Non c’è età davanti ai fornelli, ecco perché abbiamo pensato di creare 20 appuntamenti con le proposte classiche e innovative e unire le passioni culinarie di tutti.

Docenti

Giuseppe Daddio, Aniello di Caprio, Romerson Coelho, Nico Iacovera, Domenico Vassallo, Michele Segreto e tanti altri

Uniti dal Sapere, Connessi dalla Passione

Dalle mani ai cuori, dalle cucine al mondo. Ogni partnership è una connessione che accende nuove esperienze, promuove l’interazione e rafforza l’arte della ristorazione e dell’ospitalità. Con i nostri partner, condividiamo valori e obiettivi per fare della cucina una rete vibrante e ispirata.

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