Programma GOL
N.1551-Pasticciere
Tipologia Percorso: Percorso Lungo (300 ore) Livello EQF: 3
Settore Economico Professionale: Produzioni alimentari
Unità di Competenza:
-Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari;
-Trattamento delle materie prime e dei semilavorati alimentari;
-Preparazione degli impasti di base dei prodotti di pasticceria;
-Realizzazione delle creme di base in pasticceria; –
Assemblaggio e decorazione dei diversi prodotti di pasticceria; –
Gestione del processo di formatura, lievitazione e cottura dei prodotti di pasticceria
Descrizione Esigenze:Un corso di pasticceria professionale ideale per chi vuole acquisire competenze specialistiche di pasticceria ed elevate abilità pratiche ed operative sulla preparazione di prodotti di pasticceria. Il corso è ideale per imparare la professione e lavorare come aiuto pasticcere e, raggiunto un buon grado di autonomia, progredire la carriera come Pasticcere/Capo partita o Pastry Chef in aziende quali bar-pasticcerie, pasticcerie artigianali, ristoranti di qualità, industrie dolciarie, hotel e aziende dell’ospitalità
Indennità Oraria: 1€