Programma GOL

N.1434-Operatore della produzione artigianale di prodotti di panetteria

Tipologia Percorso: Percorso Lungo   (300 ore)      Livello EQF: 3

Settore Economico Professionale: Produzioni Alimentari

Unità di Competenza:

-Gestione del processo di spezzatura e formatura dell’impasto dei prodotti di panetteria artigianale;

-Realizzazione degli impasti e monitoraggio della lievitazione dei prodotti di panetteria artigianale;

-Cura dell’area di lavoro e dei macchinari per la produzione di prodotti di panetteria artigianale;

-Finitura e decorazione dei prodotti di panetteria artigianale;

-Cottura dei prodotti di panetteria artigianale;

-Valutare dati, informazioni e contenuti digitali

 

Descrizione Esigenze: la scelta del percorso proposto, deriva dall’analisi dei fabbisogni formativi dei potenziali destinatari e da un’attenta analisi delle esigenze delle aziende partner e del contesto produttivo di riferimento. In un momento di crisi occupazionale come questo ci sono ambiti professionali con posizioni scoperte per le quali la ricerca di addetti resta una costante. È il caso della figura del panettiere per la quale si è concretizzata una situazione di richiesta di manodopera da parte delle aziende del territorio alla quale non corrisponde la disponibilità di lavoratori con un’idonea preparazione professionale.

Indennità Oraria: 1€