Programma GOL

N.1434-Operatore della produzione artigianale di prodotti di panetteria
Tipologia Percorso: Percorso Lungo (300 ore) Livello EQF: 3
Settore Economico Professionale: Produzioni Alimentari
Unità di Competenza:
-Gestione del processo di spezzatura e formatura dell’impasto dei prodotti di panetteria artigianale;
-Realizzazione degli impasti e monitoraggio della lievitazione dei prodotti di panetteria artigianale;
-Cura dell’area di lavoro e dei macchinari per la produzione di prodotti di panetteria artigianale;
-Finitura e decorazione dei prodotti di panetteria artigianale;
-Cottura dei prodotti di panetteria artigianale;
-Valutare dati, informazioni e contenuti digitali
Descrizione Esigenze: la scelta del percorso proposto, deriva dall’analisi dei fabbisogni formativi dei potenziali destinatari e da un’attenta analisi delle esigenze delle aziende partner e del contesto produttivo di riferimento. In un momento di crisi occupazionale come questo ci sono ambiti professionali con posizioni scoperte per le quali la ricerca di addetti resta una costante. È il caso della figura del panettiere per la quale si è concretizzata una situazione di richiesta di manodopera da parte delle aziende del territorio alla quale non corrisponde la disponibilità di lavoratori con un’idonea preparazione professionale.
Indennità Oraria: 1€